Описание
Линия тофу считается по сырью, рецептуре и санитарным требованиям
Тофу — пищевой продукт, поэтому при выборе оборудования важны не только мощность и цена. Нужно согласовать качество соевых бобов, замачивание, помол, отделение соевого молока, нагрев, коагуляцию, формование, прессование, охлаждение, резку и упаковку. Ошибка на любом участке влияет на выход продукта, текстуру, влажность и стабильность партии.
В коммерческом предложении по этой странице указан ориентир: производительность по сырью 1600 кг соевых бобов за смену 8 часов. Такое значение нужно воспринимать как параметр конкретного предложения и проверять по актуальной спецификации завода, потому что итоговый выпуск зависит от рецептуры, влажности продукта и режима работы.
Коммерческое предложение и видео линии тофу
Производительность, состав линии, энергопотребление, воду, упаковку, ЗИП, монтаж и документы.
Какие участки обычно входят в линию
| Участок | Назначение | Что уточнить у завода |
|---|---|---|
| Подготовка бобов | Очистка, промывка и замачивание сырья. | Требования к воде, времени замачивания, емкостям и санитарной обработке. |
| Помол и фильтрация | Получение соевого молока и отделение окары. | Производительность, тонкость помола, потери, мойку и материалы контактных частей. |
| Нагрев и коагуляция | Подготовка белковой массы и формирование сгустка. | Температуру, коагулянт, дозирование, стабильность рецептуры и контроль оператора. |
| Прессование | Получение нужной плотности и влажности тофу. | Формы, давление, время прессования, размер блока и слив сыворотки. |
| Охлаждение и упаковка | Подготовка продукта к хранению и продаже. | Формат упаковки, охлаждение, маркировку, сроки хранения и границы поставки. |
Что отправить китайскому производителю
Для нормального расчета недостаточно написать “нужна линия тофу”. Заводу нужны исходные данные: планируемый выпуск за смену, вид тофу, сырье, рецептура, упаковка, требования к помещению, наличие воды, пара или электрического нагрева, персонал, санитарные требования и формат запуска.
- производительность по соевым бобам и по готовому продукту;
- вид тофу: мягкий, плотный, фасованный, блоковый;
- тип нагрева и доступная электрическая мощность;
- требования к воде, сливу, мойке и санитарной зоне;
- формат упаковки и условия хранения готового продукта.
Нужно рассчитать линию тофу под ваш цех?
Подготовьте сырье, плановую производительность, вид готового продукта и формат упаковки. Мы поможем собрать ТЗ и запросить у китайских заводов предложения, которые можно сравнивать по составу.
Материалы по теме
Частые вопросы
Можно ли считать линию только по килограммам соевых бобов?
Нет. Производительность по сырью важна, но нужно учитывать выход готового продукта, рецептуру, влажность, прессование и упаковку.
Нужна ли отдельная зона мойки?
Для пищевого производства вопрос мойки и санитарии нужно решать заранее. Состав зависит от требований проекта и комплектации линии.
Что проверить в коммерческом предложении?
Состав узлов, материалы контактных частей, мощность, воду, упаковку, ЗИП, документы, монтаж, обучение и условия заводской проверки.
Можно ли менять рецептуру после запуска?
Можно, но изменение коагулянта, влажности и режима прессования требует технологической настройки и контроля качества.
Отзывы
Отзывов пока нет.